春盛食罍

牛肉丸子約克夏布丁

   昨天試作香腸約克夏布丁後小孩子反應不錯，今

天再試，我把香腸改成自製的牛肉餅丸子，這樣連

小朋友都可以吃到肉了；丸子的部份，我是拿家裡

既有的牛肉火鍋片加上蔥、洋蔥、麵包粉、胡椒

粉、橄欖油、鹽、醬油(其實調味這種東西，我一

向是有什麼加什麼，隨興就好，如果不是小朋友要

吃，我大概還會剁一根辣椒下去:p)，打成泥狀，

調味攪拌之後捏成丸餅狀放到冰箱一晚，隔天要吃

再拿出來煎就好了，由於昨天已經做過，今天就比

較上手，我把烤箱的烤盤架高度降低，再加上鋁箔

紙遮陽大法，今天的成品就沒有昨天那麼焦，且一

樣是外脆內軟；至於剩下來的牛肉丸子，還可以拿

去煮起士通心粉，不然加在辛拉麵裡麵再打顆蛋，

也是好好味啊！

材料：低筋麵粉30g、鮮奶 70c.c、雞蛋一個、鹽少

           許、橄欖油1/3匙。

          花椰菜、牛肉丸子數顆。

作法：1.烤箱先180度預熱；烤皿先抹油；花椰菜

             洗淨川燙。

            2.將麵粉、鮮奶、蛋、鹽、橄欖油一起拌勻

             靜置約10~15分鐘。

            3.將牛肉丸子稍微壓扁，放入鍋中煎至兩面

             金黃後，倒入烤皿中。

           4.放入花椰菜、倒入麵糊，送入烤箱20~25

             分；時間到之後將電源關掉但不要拿出烤

             皿，繼續放在裡面約10分後再取出即可。

↓↓↓↓↓生牛肉丸子，在冰箱裡面睡一晚了。

↓↓↓↓↓下鍋煎到兩面金黃

↓↓↓↓↓把食材通通倒在一起

↓↓↓↓↓成品