春盛食罍

   一直以來我較常做的比較是酥油皮之類的點心以及蛋糕，麵包是絕少嘗試

的，原因是我曾經失敗過一次，烤起來的麵包不能吃也就算了，還硬的讓

人以為是麵包形狀的石頭彩繪，原因出在哪呢？揉得不夠。

   以往那一次我用手揉得精皮力竭，麵糰還是又濕又黏，奶油也無法揉勻至

麵糰之中，真奇怪的是我一直沒有聯想到其實攪拌器可以代勞，它能出的

力絕對不會比我少，只要家裡不停電，我愛怎麼攪到地老天荒都是無妨

的，等到我意會到這一點時，離我第一次做麵包已是一年多前的時間了。

   麵包跟蛋糕、餅皮類點心最大的不同就是它需要時間發酵，時間不能太多

也不能太少，是一項需要耐心的大手藝，而我恰恰是最沒有耐性的人，不

過知道原因出在哪裡之後，就又起了試作一下的好奇心，本來一開始想挑

最簡單的吐司來做，然而考慮到這種”清粥小菜” 出爐之後恐怕無人交

關，我便選做了家人都愛吃的菠蘿麵包，結果如同照片，可以說是大成功

啊！當我撕開麵包，感受到陣陣香氣和柔軟的麵包觸感時，居然很神經質

地狂笑起來，就差沒到喊一聲 “哇出運啊！哇出運啊！” 的白癡程度而已

。

   不過，做麵包雖然大成功，我家的桌上型攪拌器卻很明顯有過勞的症狀，

畢竟它自從來我家之後，三天一小轉五天一大轉是絕對少不了的，攪拌麵

包的麵糰又比其他種類的麵糊來得吃力許多，常常我都得用力壓著它的頂

部才能避免它晃動，然後把攪拌棒跟攪拌盆一起射出去，哪天我要是再聞

到那種快要燒壞的味道，恐怕也就是該換台機器的時候了吧？