春盛食罍

   但願我能讓你知道，這碗雞湯的美味。

   從小到大，我喝過的補品不算少，倒不是身體不好，而是家中長輩十分熱衷

於燉補食品，小學時每天幾乎都是在補湯中渡過的，最常喝到的大概就是雞湯

跟腰子湯了，由其是雞湯，它的變化可有千千萬萬種，人蔘雞、燒酒雞、四物

雞、麻油雞、十全大補雞等等，我吃的膩也吃的煩，長大之後遂很少再吃這類

食物，雞的料理最使我心動的一種，無外乎麥當勞、肯德基那一類吃法，再不

然就是雞腿飯了，總而言之就是油炸萬歲這樣。

   雖然少吃，並不代表不吃，真的吃到了好的，我的雙眼仍是發亮，許是小時

候練過，我對雞湯的要求實在高，淡而無味的自然是失敗，燉得太久了生出苦

味也是不行的，從來我以為只有人蔘滴出來的雞湯最有雞湯的鮮甜原味，然而

今日卻在這碗雞湯裡發現了極致無比的境界，請容我細說分明。

   這隻雞是父親工作地方的熟人所贈，據說他家便是養放山雞的雞場，送來的

雞足有十斤，是不外賣，留與自己人吃的，自珍的絕品，自然既肥又大，雖然

大隻，卻不是大而無當，將雞肉切塊，搭配竹筍一起入湯鍋，全然不加任何調

味，湯沸滾後十分鐘，真的只有十分鐘，透金的雞油便從肉身釋出，將整鍋清

湯全染成了美妙可口的金黃色，還讓整間廚房飄滿雞湯濃烈馥郁的香味，簡直

像在變魔法似的，一般雞肉想要燉出這種品質已是很不容易，光是燉出高湯一

項，沒有一兩個鐘頭更是絕難成事，然而這黃金雞肉卻像天然的高湯塊，才放

下去沒多久，湯就像熬滾了兩三個鐘頭，令人訝異又驚豔；盛舀一碗來喝，更

是鮮甜無比，雞肉本質更是前所未見，厚厚的皮層非但不軟不膩不油不腥，反

而又Q又彈牙，口感簡直只能用脆來形容，真是絕不誇張，我想女孩子應該都

會很喜歡的，這種咬勁，簡直就在向食客宣告著 “我就是膠質！”啊！

   吃完這碗雞湯，我真的非常非常感動，甚至可以發誓這大概是我截至目前為

止喝過最好喝的雞湯了，為了不讓我的感想成為別人眼中的胡話一場(就怕被別

人說是中華一番看多了，但事實上我只看到第十集)，我也趁熱捧了一碗送給朋

友嘗鮮，看她碗底朝天，連一般女孩子不樂意吃的雞皮都吃光了的模樣，我就

知道這個推薦絕對值回票價。

   終歸一句，吃到這麼好吃的雞肉和雞湯，心裡真的好幸福又好惶恐，真怕折

了福，母親大人聽我這麼說，卻忍不住嗤之以鼻。

   「果然是寫書的，講話有夠誇張。」

   哎呀？是這樣，是這樣的嗎？！