春盛食罍

便當9號 [雞捲便當]

   菜市場的雞腿其實是很貴的，粗殘的狠下心來買了一支花去了90

兩，回到家以後便進行了醃製 (在市場便請老闆幫我去了骨，回到

家也省了一道工)，想到什麼就放什麼，胡椒、五香粉、義式香

料、橄欖油、白酒……總之是隨興所至，醃好了就放到冰箱裡讓

它睡一下，隔天便可煎可烤；我手邊沒有棉繩，只能用牙籤意思

意思一下，把攤平的雞腿肉裹上敏豆與紅蘿蔔條，本想該是個美

麗的剖面，沒想到天不從人願，烤出來一切全散了，沒辦法，只

得再拼拼湊湊回去，可堪告慰的是，至少雞皮還酥酥脆脆的；另

外把多出的雞汁混上一點點檸檬汁倒進夾鍊袋裡放在便當中，這

樣中午吃飯時要是嫌雞肉乾了，就可以倒一點上去。

   便當裡頭別的配菜是黃金蛋、小黃瓜伴烏魚子(我可沒打錯字

唷！黃瓜片可沒跟烏魚子混一起，是”伴”在它身邊沒錯吧！)、

還有辣椒炒豆芽菜，豆芽菜其實是我不喜歡也不敢吃的菜，但颱

風剛過，青菜貴得嚇人，一盒NT.13的豆芽菜似乎也僅是架上別無

選擇中的選擇了，炒好之後我還是試吃了一根，確定它不但有熟

有清脆而且跟往常一樣難吃之後　(←這應該……只是我個人的偏

見……( ′-`)y-～)，附上新鮮的水梨，今天的便當就算大功告成

了。