春盛食罍

便當10號 [荷蘭豆肉絲便當]

   早上六點半到七點四十五分，是煮飯婆活躍的時間。

   從午餐便當到待會兒要吃的早飯，全得在七十五分內完成，偶爾

還會睡過頭，沒辦法，還是得在被壓縮的時間內變出一堆食物

來。

   今天的菜色是荷蘭豆炒肉絲，爆香大蒜後丟下細細的肉絲，炒到

肉絲變白後再丟下荷蘭豆，小悶一下待豆莢熟透，灑一點鹽巴跟

干貝粉就可以起鍋，不是我在臭彈，這道菜是真好吃，配白飯又

健康又營養，只可惜本人只有試吃的份。

  配菜是香煎雞蛋豆腐、烤香腸跟日昨作好冷藏的涼拌干絲，再搭

幾片烏魚子，我做便當的原則是，一樣或兩樣現做的主菜 (不過這

兩道大概會有一道是請微波爐代勞，如滷蘿蔔)，其他的配菜則是

作好放起來的便菜，因為我不喜歡在便當裡放隔夜菜，所以就算

是便菜，通常也是特意做好、可以每次酌量取用 (如干絲、黃金蛋

等)，而不是前一頓吃沒完就撥進便當裡的剩菜 (當然晚餐的量要控

制好，不要煮太多，免的浪費)，這樣吃便當不但多了變化，做便

當的人也輕鬆許多，最花時間的不是煮菜，反而是如何擺盤，有

時弄巧成拙，就連拍照的功夫都省下來了；我算過自己做便當的

時間，慢慢磨的話最多也是半個小時，扣掉作早餐的時間，還有

空檔可以留照存檔。

   有人問每天早起做便當會不會很累，其實倒也還好，做便當真的

是我的興趣，而且做完吃的人也不是我 (省去發胖？)，真希望有機

會再去一趟日本，把那裡的便當雜貨掃一堆回來！