春盛食罍

原味重現日式烏龍麵

   我的購物習慣向來不怎麼有系統，看到什麼

喜歡就買，假如為了想吃咖哩而一次性的買齊

材料對我來說太麻煩刻意也有點傷荷包，且你

永遠不知道自己在什麼時候會需要什麼特殊的

調味品、也永遠不知道自己下次到這個地方來

採購會是什麼時候，所以在例行購物裡買許多

風馬牛不相及的東西成了慣例，就像今天這碗

好烏龍，看似簡簡單單清水掛白麵，卻是經過

了快一個月的蘊釀才生出來的呢！

   首先是湯頭，雅媽吉的湯料包是在家樂福買

的，買回來之後就一直擱著沒去理它，之後因

為逛街逛到漢神去，看到了進口豆皮包，基於

哪天不知道會不會想吃豆皮壽司的心情就買

了，回到家後也是照舊，丟到櫥子裡就忘了它

的存在，一直到昨天在大樂買到了四國香川產

的讚岐烏龍麵，到了今天中午，忽然發覺我的

材料已經齊全到可以作出一碗烏龍麵了，簡直

像完成了RPG裡的支線任務似的，讓人興奮不

已……o(≧▽≦)o (←似乎不小心暴露了什

麼？)

   (以下是兩人份作法)

材料：烏龍麵兩束(最好是日本製)、雅媽吉烏

龍麵湯料包、青蔥、豆皮兩片

   首先先煮一大鍋約兩公升的水 (一束麵約一

升水，兩人份自然就往上遞增，烏龍麵要在充

份的空間裡游泳滾沸才會歐衣係唷！) 水沸後

將麵條投入，依個人喜好的軟硬程度煮約10至

13分，起鍋後要立刻以冷水漂洗，這樣才能洗

去烏龍麵條上的黏液，留下Q勁十足的爽滑口

感，再來盛一鍋溫開水，將麵條置入，讓它回

溫 (如要吃冷麵則可省略此步驟)，如此一來麵

條的準備就OK了。

   接下來料理湯頭，使用懶人包的話根本沒啥

密訣，盛約750㏄的熱水將湯料包沖開，滾沸

後倒入碗中，再將麵放入碗中、灑上切碎的蔥

珠，最後再放上豆皮，這樣，一碗簡單道地的

日式烏龍麵就完成啦，它的味道跟當時我在北

海道的立食拉麵店裡吃到的味道不相上下哩！

烏龍麵QQ、豆皮甜甜、青蔥辣辣、簡單又飽

腹，滿足度也是百分百唷！