春盛食罍

即時春雨 – 餛飩冬粉

   我喜歡冬粉，不但可以當成主食，炒得辣辣的還能作為配菜，更

重要的是它的外觀，那麼瑩瑩剔透，水晶心肝似地怎麼看怎麼清

爽宜人，置放在湯碗裡的冬粉活生生就體現著兩個字 「好吃」。

   而最近天氣開始漸漸變涼，如此一來，即便是正午也有了喝湯的

心情，冬陽下來碗暖暖熱熱的湯粉，吃著多高興？

   主意既定，肚腸就開始本能地渴望著美食的滋潤，我到廣招英買

了兩盒餛飩，又拎了一包冬粉回家，加上冰箱裡頭現有的材料，

如此一來就可煮一碗熱騰騰的冬粉湯；作法如下。

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材料：

冬粉一捆

白菜兩支 切段

冬菜     少許

榨菜     少許

芹菜珠   少許

餛飩 兩顆

胡椒粉  

高湯塊   1/3塊

鹽

作法：

先燒一鍋水，滾後投入高湯塊與榨菜、餛飩，待餛飩半熟即可將

冬粉放進去，熟後將青菜放入，最後加入鹽以及胡椒粉調味，再

灑上冬菜及芹菜珠即可。

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   冬粉清湯湯頭要淡，卻又要有滋有味，加上青翠的白菜，鹹淡適

中的冬菜以及脆脆的芹菜顆粒，QQ的冬粉彈勁十足，一口咬下餛

飩，鮮美的肉汁清甜滿溢，趁著口中肉香滿佈的同時喝一匙熱熱

的清湯再行吞嚥，剎時喉間美味盡收，肚子、胃、心頭全被餵得

服服貼貼的，叫人不嘆氣也難；如此簡單豐盛，飽足感十足的午

餐，最適合一個人獨自專心對付、慢慢享用，。

   在日文裡，冬粉的漢字就叫春雨，過往的作家三毛，是這樣哄騙

她的丈夫荷西的。

   「這個啊，是春天下的第一場雨，下在高山上，被一根一根凍住

了，山胞紮好了背到山下來一束一束賣了買米酒喝，不容易買到

哦！」