便當11號 [香煎虱目魚便當]
我的煎虱目魚是跟某個賣熟菜的小販學來的，作法很簡單，把魚
片浸在醬油裡，一起睡個十來分 (想更入味就讓魚片睡更久一點)，
要煎之前將魚片輕裹一層麵粉，煎到兩面金黃就可以了，如此一
來魚皮也會 “恰恰” ，脆脆的口感超棒，包準吃了會上癮，不過
做便當菜的話，魚皮放到中午可能會回軟，但魚肉適中送飯的鹹
度保証不減唷，需要補充的是，虱目魚肉細刺多，食用時要注
意，如果不擅食用，烹調之前不妨先取刺 (我是利用夾子拔出，不
過看電視節目裡專業的魚販取刺居然是用 “片技” 勒！超厲害
的，看得我也超想買一支來拔拔看……(′▽`)a )。
便當裡其他的配菜是蒜頭炒空心菜、滷蘿蔔、烤香腸，剩下最後
的烏魚子碎 (我硬把它捏成一個球狀物)，以及涼拌干絲，水果是新
鮮豐水梨，其中含有三種左右的蔬果，晚餐再補兩個種類，應該
就可以達到目標了。
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