綜合生菜沙拉盤 <八至十二人份>
材料︰美生菜一顆、紅椒一顆、黃椒一顆、蘋果一顆、小黃瓜兩條、葡萄十五粒、洋蔥半顆、牛蕃茄一顆、蝦仁若干、德式香腸一包。
作法︰
一、 將美生菜洗淨剝成小片後,泡水備用;洋
蔥切絲泡水備用 (如果喜歡洋蔥的辛辣感,不泡水也行)。
二、 紅椒、黃椒切絲;蘋果、小黃瓜、蕃茄切片。
三、 葡萄剝皮去籽剖半 (嫌麻煩這項食材直接跳過讓過也可以)。
四、 德式香腸川燙切塊;蝦仁剖半去泥腸川燙。
五、 排盤;將美生菜鋪在盤底堆成一座高高小山,再依序堆上所準備之材料即可。
蕃茄莎莎醬
材料:EV特級橄欖油、紅酒醋、檸檬汁、柳丁汁、鹽、糖、黑胡椒、塔巴斯科辣醬、辣椒粉、蕃茄醬、蕃茄碎、洋蔥碎、香菜碎、大蒜泥
作法:將以上材料混合即可,喜歡辣就多放些辣醬。
九層塔油醋醬
材料:EV特級橄欖油、紅酒醋、洋蔥碎
九層塔泥、鹽、糖
作法:將以上材料混合即可。
<註一> 選用EV特級冷壓初榨橄欖油是這道沙拉比較重要的一件事,把握這個原則,隨便弄弄就很好吃了。
<註二>補充一點,我一定要大推用麵包沾上大量九層塔油醋,超好吃啊 !
而吃不完的莎莎醬也可以用來拌義大利麵,絕對不會浪費唷!
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