春盛食罍

綜合生菜沙拉盤 <八至十二人份>

材料︰美生菜一顆、紅椒一顆、黃椒一顆、蘋果一顆、小黃瓜兩條、葡萄十五粒、洋蔥半顆、牛蕃茄一顆、蝦仁若干、德式香腸一包。

作法︰

一、     將美生菜洗淨剝成小片後，泡水備用；洋

     蔥切絲泡水備用 (如果喜歡洋蔥的辛辣感，不泡水也行)。

二、     紅椒、黃椒切絲；蘋果、小黃瓜、蕃茄切片。

三、     葡萄剝皮去籽剖半 (嫌麻煩這項食材直接跳過讓過也可以)。

四、     德式香腸川燙切塊；蝦仁剖半去泥腸川燙。

五、     排盤；將美生菜鋪在盤底堆成一座高高小山，再依序堆上所準備之材料即可。

蕃茄莎莎醬

材料：EV特級橄欖油、紅酒醋、檸檬汁、柳丁汁、鹽、糖、黑胡椒、塔巴斯科辣醬、辣椒粉、蕃茄醬、蕃茄碎、洋蔥碎、香菜碎、大蒜泥

作法：將以上材料混合即可，喜歡辣就多放些辣醬。

九層塔油醋醬

材料：EV特級橄欖油、紅酒醋、洋蔥碎

九層塔泥、鹽、糖

作法：將以上材料混合即可。

<註一> 選用EV特級冷壓初榨橄欖油是這道沙拉比較重要的一件事，把握這個原則，隨便弄弄就很好吃了。

<註二>補充一點，我一定要大推用麵包沾上大量九層塔油醋，超好吃啊 ！
而吃不完的莎莎醬也可以用來拌義大利麵，絕對不會浪費唷!