春盛食罍

和風醬油糰子(だんご)

   我超愛醬油糰子的啊！(吶喊)

   不管是去百貨公司、還是日系超市，幾乎

看到就想來個一串，這次去日本也是看到就

買就吃，不過回來以後好像沒解饞，反而思

念更甚，偏偏住處附近雞不拉屎鳥不生蛋，

要這麼和風的零食出現在路上幾乎等於零，

於是本人決定自力救濟，在網路上找到了食

譜來試作，

材料：

<糰子部份>

糯米粉   100g

在來米粉  50g

水(40℃)  110g

作法：

1.將兩種粉類拌勻，徐徐倒入水搓成團(軟

  硬約若耳垂。)

2. 將麵糰分成小塊，約15g 1粒(煮熟後會再

  膨脹，不需搓太大顆。)

3. 將搓好的生糰子放入沸水中，開始要稍微

  攪拌以免沾鍋，煮到浮起後即可撈出，

  記得泡冷水糰子才會Q。

<醬汁部份>

水     150c.c

醬油    50c.c

味霖    70c.c

砂糖    25g

片栗粉  15g

作法： 

1.  將水煮開，依序倒入醬油、味霖、沸後再放入砂糖。

2.將片栗粉用20c.c的水化開，徐徐倒入醬汁

 鍋中，變成糊狀即可熄火。

以上糰子的準備工作就算完成了，接下來是烤糰子。

1. 將烤箱預熱、糰子以竹籤串起，均勻滾上醬汁。

2.  將糰子放到烤箱中烤約十分鐘，喜歡吃焦一點就烤久一點，烤到醬汁有點起泡就可以了，出爐後若是覺得太乾，可以再補刷醬汁。

   這份食譜作出來的醬油糰子，真的也跟我

之前吃過的烤糰子口味相差無幾，超市裡賣

的半成品包一份就要一百七十幾元，而從頭

開始自己來，成本大概十幾二十塊而已，做

了四大串吃到撐死，我娘說這就是”麻吉搵

豆油”，我也知道說穿了就是這樣，但我就

是尬意這味啊！推薦給大家囉！家裡有小孩

跟著一起做也很好玩唷！