春盛食罍

一點都不容易的捲壽司

   從很久以前就想試著在家裡捲壽司試試看，主

要是不喜歡外面賣的，總是放了一堆加工食品(紅

色豆枝、放了很多豆粉的肉鬆等等)，可是備料太

麻煩，一直就抬不起心力，直到日昨終於放手試

作，卻發生了一件慘案，那就是我的壽司醋變質

了！

   最慘的是，其實我是拌完飯之後才發現的；市

售的壽司醋都是透明的黃色，我的醋居然黑得跟烏

醋一樣歐捨蛇，拌飯前後試吃試聞都覺得納悶，為

何我的醋飯既不酸也不香，拌好飯等待放涼的時間

裡，我上網瀏覽下一步作法時才發現那醋有鬼，根

本就是開封後放太久壞了！天哪！那是剛拌好的三

大杯白米飯欸！來想說要只是不香也就算了，但近

來天氣熱，家中老的小的腸胃難免弱，要是為了儉

省這鍋飯最後大家上醫院那可划不來，於是只能冒

著被雷公劈的危險砍掉重練，不過這時問題又來

了，七早八早，上哪買壽司醋啊？！

   看著熱騰騰的白飯，最後我做下的決斷是，算

了！沒了王屠夫，就吃帶毛豬麼？！放壽司醋是要

防餿，包好就立刻吃掉不就得了！

   所以本人也來不及等飯涼 (老爺要出門上工，

再不弄來不ㄍㄧ)，就直接硬包，沒有壽司簾，捲

壓起來的壽司歪七扭八、胖瘦不均，一切開更是整

個杯具，直接天女散花，我站在流理台前目瞪口

呆，最後只能讓先生帶著一整捲沒切的壽司捲出門

(是說往反面想，這樣他就像吃飯糰一樣不必用餐

具，對他這懶鬼也是正合適啦！) ，這天的壽司挑

戰賽，我落敗得一塌糊塗。

↓失敗的捲壽司圖↓

↓硬擠在餐盒裡，這份是小灰俠(3Y)的午餐。↓

   如果這樣就結束挑戰的話，未免也太淒慘了，為

此昨晚我就手刀衝去買壽司醋和竹簾，然後前一晚

先把要包的料通通都先準備起來，今早只要煮飯拌

飯，等飯涼就可以直接開包！萬事俱備的情況下，

這次就成功了，飯粒很配合地結黏在一起，有竹簾

平均施力包壓，形狀也齊整多些，主婦再下一城，

可喜可賀、可喜可賀！

材料：米飯、壽司醋、海苔、雞蛋、小黃瓜、

      鮪魚、美乃滋、蝦

工具：壽司簾、保鮮膜

作法：

◎剛煮好的米飯趁熱加入壽司醋拌勻放涼。

◎雞蛋打散煎熟；鮪魚和美乃滋混合、小黃瓜切條

  去籽、蝦子燙熟剝殼。

◎在壽司簾上鋪上一層保鮮膜，放一張海苔，平鋪

  一層醋飯。

◎放上小黃瓜、煎雞蛋、蝦子、鮪魚美乃滋，捲好

  後切片即可。

PS：

◎包的時後要注意不要把保鮮膜一起捲進去了。

◎切的時候可以拿較長的麵包刀，一刀拉過去不要

  來回鋸，壽司比較不會散架。

◎可以包任何自己喜歡的材料，第二天的捲壽司中

我加了辣味美乃滋，這樣味道會重一些 (蒜蓉辣椒

醬+美乃滋)。