春盛食罍

   盛夏水果向來多樣，偶爾作點變化，吃起來更有滋味。

   將芒果打成果泥，淋在香濃的奶酪上頭，芒果醬汁的酸香與奶酪

的香醇味厚，攪拌出一種難以言喻的奇妙融合，這一道甜品是我

幾年前在某頓喜宴上吃到的，一旦吃過就再也忘不了，之後憑著

網路上找到的食譜姑且一試，居然也試出了真味來，原先只是抱

著像不像、三分樣兒的心態下去做，意外的好結果令人高興又得

意，這一道甜品，從此也成為每年夏天，必然出現在我家餐桌的

季節限定了。

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材料：(此份量約做12個)

A料：牛奶500㏄、果凍粉

B料：鮮奶油200㏄、牛奶500㏄、糖75g

C料：芒果兩顆、水少許

作法：

A料混合後備用→B料混合後，再加入A料→加熱至70℃→

倒入容器中放涼凝凍後置入冰箱冷藏→將將C料打成果泥，

淋在奶酪上即可。

註：新鮮果泥保存期不長，請放在冰箱中冷藏並盡速食用。