春盛食罍

   這塊肉，是每一頭豬身上只得二塊的稀美之

物，近年來它多了個通俗的名字 「霜降」，細

長如大理石紋的紅白相間，藝術品般的肌理柔

滑，想著如何烹它調它，實是一大樂事。

   灑上私房醃料，放到冰箱醃一個晚上，隔天

只要丟到烤箱裡，二十分鐘後，烤箱飄出奪魂

攝魄的酥香，便可以出爐切片，饒是這一剁一

斬，肉汁都要隨著切口迸綻，晶瑩順到覘板上

的一汪香油，讓人忍不住就想往上頭倒碗白

飯，把那些精華膏脂全數吸乾抹淨，一絲不

留；臉頰肉的口感又Ｑ又脆，彷似有筋卻又柔

脆易斷，彈牙多汁到令人想掉淚，如果這道菜

不能滿足嗜肉者的慾望，那麼我真不知該如何

是好了。

   搭配臉頰肉的配菜有豆芽菜炒毛豆、淡口味

滷蘿蔔以及炒青椒，愛心圖案是用印花模子印

出來的，因為水果吃光了，所以便當菜就收斂

一些囉！

   白飯的部份看起來好像很少，實則不然，每

天每天的份量都是固定的，基本上我會在一周

開始前將四五天份的量一次煮起來，然後分裝

冷凍 (一人份是200ｇ，如果是我自己要吃的話

大概秤150ｇ，如果要吃飽一點可以秤到325

ｇ，這樣大約是一杯米；附帶一提我一次是煮

四杯的份量，可以分成200ｇ五包與150ｇ兩

包。) 要吃的時候以微波爐中小火加熱，就會

有如同剛煮好的白飯了。

豆芽菜炒毛豆

材料：豆芽菜、毛豆、胡椒、醬油

作法：

1.毛豆川燙去薄皮，豆芽菜去頭尾

2.油熱鍋後將作法1倒入，以醬油嗆鍋，翻炒至

   熟軟後熄火，灑胡椒拌勻即可。