便當80號 [雙絲白菜便當]
雙絲白菜，名字其實是我亂取的，所謂雙
絲，不過就是肉絲加薑絲，把薑絲和肉片爆香
以後下去清炒小白菜，放調味時放點鹽，我另
外加了一點雞高湯，小悶些許時候便可熄火起
鍋，這道菜在以前經常出現在我家飯桌，對我
而言是本格道地的家常料理，我喜歡薑絲的微
辛佐小白菜的清脆鮮甜，要是還有切得細細的
豬肉絲那更是沒話說的一品，光有這道菜都能
幹光兩大碗白飯，不過老爺卻好像從沒吃過這
道菜，對他而言薑只能是拿來做薑湯佐豆花，
其他皆蓋邪門歪道，被老爺否定多次後，我試
著以蒜頭去炒過小白菜，但卻失去了小白菜纖
細清靈的隱味，沒辦法，我的舌頭不肯承認那
樣的味道，甚至認為強把不相配的兩人送作堆
無異於封建時代的專制行為，因此之後我的小
白菜，仍是要和薑絲同進同出，唯有如此，方
找得到心中的完美和諧；不知道大家平常都是
怎麼料理小白菜的，不介意的話，也請不吝
回文作為參考吧？J
ps：又，今日便當中的配菜尚有香煎虱目魚，
醬油漬大蒜，以及水果芭樂一份。
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