便當120號 [烤秋刀魚便當]
今日看起來與昨天雷同？柳葉魚變成現烤秋
刀，涼拌龍鬚換作土雞蛋炒菠菜，白飯上頭點綴些
許甜滋滋的熟落花生，如此而已。
土雞蛋較之白雞蛋另有一股濃郁味道，跟菠菜
一起大火快炒特別搶戲，菠菜的一點青澀搭上土雞
蛋的乳滑鮮黃，可直下兩大碗白飯！
土雞蛋炒菠菜(一人份)
材料：菠菜兩株、土雞蛋一枚、蒜末、鹽、鰹魚粉
少許。
作法：油鍋熱，放入蒜末爆香。
雞蛋打散入鍋，煎至半熟撈起。
再滴少許油進鍋，放入菠菜，翻炒半熟，
將蛋重新回放入鍋拌炒。
加上適量鹽巴及鰹魚粉調味即可。
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