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便當118號 [霜降燒豬便當]
噹噹噹噹！久違的便當文又出現了！
冬日漸近，我的保溫便當盒又可以出場；可以
的話真想天天都作便當，那我就可以再買其他更有
趣的便當盒啊〜
廢話結束，介紹今天的菜吧〜都是老爺愛吃的
菜，做他的便當最煩人的是，這位客戶十年如
吃一樣的東西都ok地，再會變巧對他來說都是多餘
(聳肩)。
辣椒蒜炒空心菜、香烤霜降豬肉片，還有微波
蒸蛋，今天特地介紹一下微波蒸蛋的作法，很簡單
地。(我記得SUBWAY早餐堡裡夾的雞蛋也是這麼作
的)
雞蛋一顆、1：1的開水或高湯、鹽、鰹魚粉少
許；將上述材料通通攪拌均勻，放進微波爐，中火
微波三分鐘即可(視微波瓦數而定，我家的微波爐
火力為800瓦)，出爐後可用筷子戳進去看看，如
果筷子上沒有沾黏蛋液，那就表示裡面都熟透凝結
了；水的部份可以用熱水，這樣較快熟，順道一提
我家的蒸蛋是用肉燥下去提味(不再另加鹽和鰹魚
粉)，這樣炊出來的蒸蛋有一股肉汁香，也可以壓
去蛋腥味，當然肉燥也不見得各家常備，這時就用
原來的方法製作吧！不喜鰹魚粉者，亦可用薄鹽醬
油、少許糖代替，推薦給大家試試囉！
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