春盛食罍

醬油蛋炒飯

   食神說得好：「炒飯炒得好，要飯要到老。」

   因為本人不想去要飯，所以炒飯技術一直沒練好

(誤很大)，以前我炒飯是學偷吃步，先用冷飯解

凍，浸過蛋汁後再下去炒，這樣炒出來的飯是粒粒

分明，可是少了大片的蛋塊，難免不太夠味，而且

有時只要加一些蔬菜下去「倒鬧熱」，整坨飯就會

濕成一團，最近在網路上看來簡單的炒飯方法，想

說來試試，結果還真的被我成功了，看來我真的得

去要飯？ ◎­­­­­­­­­____◎a ………(誤很大)

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材料：白飯、雞蛋、蔥花、蒜末、雞粉、醬油

作法：◎先將雞蛋打散，鍋子倒油加熱。

◎爆香蒜末，倒入蛋汁。

           ◎蛋汁半熟後加入白飯，開始翻炒。

           ◎炒到粒粒分開後，沿鍋緣倒入醬油，繼續

              翻炒到飯粒均勻上色。

           ◎灑上蔥花，雞粉(胡椒粉亦可)，拌勻起

              鍋。